Cómo hacer carne mechada en vitrocerámica

Preparación: paso a paso

Con los ingredientes a la mano es momento de iniciar la preparación. Estos son los pasos a seguir:

– Corta la zanahoria, la cebolla, el pimentón y el apio.

– Rellena la carne: para esto es necesario realizar algunos cortes con un cuchillo largo y delgado y luego introducir en cada hueco sal y pimienta, ajo y los bastones de zanahoria, pimentón y apio cortados previamente.

– Sella la carne: Una vez rellena la carne, vierte una cucharada de aceite en un sartén y cuando esté caliente coloca la carne salpimentada y deja que se dore por todas sus partes (aproximadamente 3 minutos por cada lado).

– Agrega las verduras y el vino blanco: Cuando la carne esté sellada por completo pásala a una olla más grande y agrega las verduras que te quedaron y deja cocinar de 2 a 3 minutos. Después añade vino blanco y agua hasta cubrirla y deja cocinar un tiempo de 40 minutos a hora y media.

– Voltea la carne: mientras se va cociendo la carne debes girarla. Lo ideal es hacerlo cada 15 minutos.

– Corta la carne mechada: Una vez terminada la cocción, apaga la cocina y espera a que se enfríe un poco para hacer los cortes. Un consejo cuando utilizas encimera vitrocerámica es apagar la cocina unos 2 minutos antes de que esté lista la comida, para que se termine de cocer con el calor residual.

– Sirve la carne mechada en salsa: puedes acompañarla con arroz, papas al vapor, ensaladas, purés, o incluso rellenar un pan.

La diferencia si utilizas una placa vitrocerámica radica en el tipo de olla que debes utilizar, pues debe ser apta para este tipo de placa. El tipo de olla también determina el tiempo de cocción. Si preparas carne mechada en olla normal la cocción puede durar hasta hora y media, mientras que si optas por carne mechada en olla a presión puedes preparar este plato en 40 minutos.